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ビジネスモール

BMフランチャイズ編集部より

居酒屋業のフランチャイズ

近年居酒屋のイメージは会社帰りのサラリーマンの憩いの場からおしゃれな専門店に近い形態へと変化してきました。安くておいしいのは当たり前で、そこにプラスして他店と差別化できる武器が必要になってきていると言えます。フランチャイズ居酒屋チェーンもフランチャイズ本部ごとにさまざまな工夫やスタイルの違いがあります。資料をじっくり見比べてご検討ください。

  • 株式会社ブルームダイニングサービスがフランチャイズ展開する骨付鳥、唐揚げ、ハイボールを主力としたバル。

    がブリチキン。

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    がブリチキン。

    坪数 10~20坪の店舗で、月坪売上30~40万円超の実績を出している 高効率な事業モデルとなっています。
    一般的には客単価3000円~5000円が中心のバル業態の洗練された空間をそのままに単価2300円の手頃な価格帯で提供することで高い満足度を得ています。
    また、口コミを中心とした販売促進のみで開店以来、前年同月対比で100%を超え続けているというお客様を引き寄せる魅力の業態です。

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    開業資金
    1,816万円
    ロイヤリティ
    5%
  • 創業40年、安心のブランド力と優れたシステム経営で、店舗の10年継続率68.4%

    村さ来

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    村さ来

    「村さ来」(むらさき)には、40年以上という信頼のブランド力があります。村さ来と聞いただけで、お店の看板や酎ハイなどの独特メニューを思い浮かべる方も多いのでは? このブランド力と独自のシステムを活かした“経営のしやすさ”が最大の強みです。

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    開業資金
    1,583万円
    ロイヤリティ
    20,000円+坪数により変動
  • 社員1名で月1000万円の売上も!独自のシステムでローリスク&ハイリターンを実現

    吾平

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    吾平

    全国で約130店舗を展開。徹底的に効率化された独自のオペレーションにより、120品以上のフードメニューをスピーディーに調理。幅広いターゲット層の多様なニーズに応えた空間づくりで、顧客の支持を集め続けているダイニングレストランです。

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    開業資金
    2,850万円
    ロイヤリティ
    純売上高の3.5%
  • 「鶏」ビジネスのいいとこドリ、リピート率抜群の安心経営!全国鶏行脚・ぱたぱた家

    ぱたぱた家

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    ぱたぱた家

    「ぱたぱた」にはいくつもの意味があります。鳥が天に向かって羽ばたく“ぱたぱた”、炭を煽るうちわの“ぱたぱた”……。全国のおいしい鶏料理をお手頃価格で提供出来るから、老若男女問わずさまざまなニーズにしっかり対応! 安心して経営できるお店です。

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    開業資金
    1,123万円
    ロイヤリティ
    売上の3%(上限150000:税別)
  • 日本にはまだ少ないスペインバルで独立開業!競合が少ないスタイルで高い利益!

    ワイン居酒屋『バルマル』

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    ワイン居酒屋『バルマル』

    フランス料理やイタリア料理に比べ、スペイン料理はまだ店舗数が多くありません。まだまだ競合が少なく、大きな成功の可能性を秘めている業態です。本場スペインと同じように、「旨い、安い、早い、楽しい」バルの経営ははお客様の注目を集めます!

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    開業資金
    2,940万円
    ロイヤリティ
    10万円
業界一言コラム

これから居酒屋業界に参入するなら、差別化・個別性がキーワードになりそうだ。

長らく落ち込んでいた日本経済だが、平成24年の後半から回復の兆しを見せ始め消費マインドも上向き傾向にある。 しかし長引いた不況の影響はまだまだぬぐえず、個人・接待共に需要が減少している上、若い世代のアルコール離れもあって総合型居酒屋は苦戦を強いられている。

そんな中で順調に客足を伸ばし繁盛店をいくつも作っているのは、消費者ニーズに対応しテーマ性を打ち出した専門店居酒屋である。

業態のスクラップアンドビルドが進む居酒屋業界はこれ以外にも、多種多様な必勝パターンが存在する魅力的な市場だ。

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