ビジネス成功のための三大要素
人気のアクセスキーワード
ご承知のようにWebサイトはアクセスログを見ることで、ユーザーがどんなキーワードで検索をしてサイトを訪問しているのかが分かるようになっているのだが、それによると当サイトを訪れる多くの人が「ハインリッヒの法則」、「投資回収率」、「クリンリネスとは」、「ライセンス販売」など、ビジネス用語関連キーワードで検索していることがわかった。
そこで今回はその中から今月一番アクセスの多かった「クリンリネス」について復習してみよう。
飲食業界では絶対の「クリンリネス」
フランチャイズでも1、2を争う人気の飲食業では、クリンリネスは非常に重要だ。
言葉の意味は「清掃されて衛生的な状態のこと」だが、単に清掃作業という意味ではなく、オペレーションの仕組みの中で一定の衛生的な状態を定めそれを維持することをいう。
食品を扱うにあたり清潔な環境や器具、消毒や滅菌などを行うことで、病原体や有害物質を取り除き食品を安全に提供することができる。
食材を収積する場所や、調理場所、店内の環境などをきれいに保つことが重要になる。
スタッフの衛生管理も非常に重要だ。身だしなみや手洗いの徹底はもちろんのことスタッフが健康であって初めてお客様に安心して提供できるサービスを行うことができる。
このように飲食業においては、クリンリネスを徹底することが求めらる。病原体や有害物質を取り除くことで、食品を安全に提供することだけでなく、店内の環境やサービスを向上させることもできるからだ。
成功のための三大要素
クリンリネスを語る上で他にも重要なことが2つある。
それが「品質（Quality）」、「サービス（Service）」で、これに先程の「清潔（Cleanliness）」を加えたQSCが飲食業を成功させるための三大要素と言われている。
クオリティには価格が、クレンリネスには店舗の環境が要素として含まれる。このQSCによって、フランチャイズチェーンでは加盟店のオペレーションに対する評価レベルを表現する。
これらの要素を充実させ顧客満足を得ることが、飲食業にとどまらず、小売り、サービス業などの普遍的なビジネスにおける基本的かつ重要な課題だと言われている。
- 開業資金
- 934万円
- ロイヤリティ
- 3.3万円～※店舗坪数による（定額制）
- 開業資金
- 850万円
- ロイヤリティ
- 1席あたり 1,500円/月
