ケータリング

調理設備を会場に持参し、その場で調理した料理を提供するサービスと、調理済みの料理を持ち込んで配膳したり、バイキング形式で提供する2種類の形式がありますが、ホテルやレストランからシェフが出向き、その場で調理した料理を提供するサービスのことを指す場合が多いです。

近年ではさまざまな商品、サービスを出前することもケータリングに含まれ、お寿司やピザなどの出前もケータリング・サービスと表現される場合がありますが、出前に関しては「デリバリー(配達)」とも言われ、ケータリングという言葉が新たな表現として幅広く使われつつあります。